Кухонный нож Tramontina Century 6" 24011/006

Ножи CENTURY относятся к высококачественным профессиональным ножам, благодаря особому подбору материалов и технологии изготовления.

CENTURY является высококлассной высокопроизводительной серией кухонных ножей созданной специально для шеф-поваров и гурманов. Главной особенностью этих ножей является сведение от обуха клином и очень острая заточка, что позволяет нарезать продукты очень тонкими ломтиками даже для самых сложных и виртуозных рецептов. Это достигается благодаря кованому клинку: ковка уплотняет кристаллическую решетку металла и делает режущую кромку ножа более долговечной.

Кухонные ножи Century изготавливается методом ковки в штампах с тремя видами закалки, благодаря этому лезвие ножа не нуждается в заточке достаточно долгое время. Сталь DIN 1.4110 считается одной из лучших для производства кухонных ножей. Лезвие из качественной нержавеющей стали высочайшего качества особой закалки глубоким охлаждением обеспечивает ножу отличную износостойкость. Используется хромомолибденовая высокоуглеродистая сталь 1.4110 KRUPP (AISI 440). В этой стали больше углерода и обеспечивающего коррозионную стойкость хрома, чем в AISI 420, более того, добавляется молибден. Твердость ножей серии Century порядка 58 HRC.

Рукоятки ножей Century выполнены из поликарбоната со стекловолокном, который, по сравнению с широко используемым бакелитом, более долговечен, надежен, плюс выдерживает более значительные температуры, 200 градусов, а не 170 по Цельсию. Идеально эргономичная ручка является продолжением клинка и обеспечивает комфорт и безопасность при резке.

Сертификат NSF (National Sanitation Foundation), организации признанной во всём мире, которая проводит консультации, проверки и обучение по безопасности здоровья пищи, воды, воздуха и окружающей среды.

Технология Century – это линейка кухонных ножей, которые прослужат долгие годы и даже перейдут по наследству вашим детям.

Описание:

• Материал лезвия: Кованная сталь европейского стандарта DIN 1.4110
• Толщина лезвия: 2,5 мм
• Закалку до твердости 56-58 единиц по шкале Роквелла с криообработкой
• Материал рукоятки: поликарбонат
• Можно мыть в посудомоечной машине