Нож обвалочный Tramontina Profissional Master 24602/005

Profissional Master Нож обвалочный 5" Длина лезвия — 127 мм. Длина рукояти — 132 мм. Ширина лезвия у обуха - 25 мм. Толщина лезвия — 2 мм (к кончику ножа толщина уменьшается до 1/3 мм). Самая известная, популярная и самая удобная форма клинка для обвалочного ножа. Профессионалы поймут с первого взгляда. Отлично подойдёт и как обычный небольшой нож на кухню. Удобная рукоять, которая не выскальзывает из руки и подходит под любой хват.
Серия Profissional Master от TRAMONTINA выполнена из нержавеющей стали со средним содержанием углерода Krupp 1.4110. Так же эта сталь может называться Sandvik 12C27 твердостью 56HRC с криообработкой. Из аналогичной стали производят свои клинки известные бренды Victorinox, Zwilling J.A. Henckels и Mora Knifes. Но по цене данные производители просят гораздо больше.

Krupp 1.4110 (DIN 1.4110) - мартенситная нержавеющая сталь, по большей части соответствует американскому стандарту AISI 440A или азиатскому AUS-6. Эта сталь может быть закалена до приличной твердости HRC 56-58 и в отличии от 440C она более коррозионностойкая. И что очень важно, на Krupp 1.4110 легче получить и поддерживать очень острую бритвенную кромку (чем на более высокоуглеродистой 440C).

Состав стали включает в себя: углерод (0,65-0,75%), хром (13-15%), марганец (1%), молибден (0,55-065%), кремний (0,35-0,45%).

Сертификат NSF (National Sanitation Foundation), организации признанной во всём мире, которая проводит консультации, проверки и обучение, по безопасности здоровья пищи, воды, воздуха и окружающей среды. Рукояти серии Professional Master с антибактериальными свойствами Microban®, которая не подвержена размножению бактерий и грибков.